小吃里的乡村振兴“密码”

3月23日，习近平总书记前往福建省三明市沙县夏茂镇俞邦村，调研当地推进乡村振兴情况。我们熟知的国民美食沙县小吃就是从这里出发，走出国门，走向世界，一代代沙县人用扁肉为“砖”、拌面为“筋”，铸成沙县的高楼大厦，用小吃走出了一条富民强县的致富路，让我们从一笼蒸饺出发，破解背后的乡村振兴“密码”。

“乡村振兴”要立足地域优势，抓住发展机遇，产业精准定位。上世纪90年代初，夏茂镇人民外出以小吃谋生时，就定下“一元进店、两元吃饱、五元吃好”的平价原则，立足城市低消费群体，以薄利多销为发展模式，在城市中迅速“火”了起来。1999年时任福建省委副书记的习近平在沙县考察时就一针见血地指出，沙县小吃行业的成功就在于定位准确，填补了低消费的空白，薄利多销，闯出一条路子，现在应当认真进行总结，加强研究和培训，深入挖掘小吃业的拓展空间。乡村振兴重在产业发展，要因地制宜探索发展第一、第二、第三行业发展模式，精准定位发展优势，深入发掘本地特色优势，把好产业发展脉搏，不搞邯郸学步，不走同质化歪路，以特色产业带动其他产业融合，走出一条特色乡村振兴发展道路。

“乡村振兴”要紧跟时代潮流，坚持创新为本，谋划战略布局。随着餐饮行业步入新时代，“单打独斗”的沙县小吃迫切需要进行一场改革，敢于创新的沙县人民迎头而上，践行习近平总书记沙县考察时提出的发展路线，深入发掘行业拓展空间。通过统一行业标准、形象标识，引进现代化流水生产线，研发新型配料，建立培训中心等措施，建立了从生产研发到加工销售的完善产业链，实现了小吃业的华丽转身。乡村振兴源在行业创新，支柱产业发展不能固步自封，应该立足时代发展趋势，科学谋划发展布局，促进科技与产业的深度融合，加大人才和资金投入，延长产业链，以支柱产业发展带动产业融合，推动产业聚集。

“乡村振兴”要强化组织保障，坚持党委领导，政策助推发展。国民美食背后的强大推手是中共沙县党委，1997年沙县县委县政府调研发现小吃行业大有可为，自此便开始了数十年的鼓励助推，成功将一地小吃推向全国。沙县县委县政府先后出台促进发展意见、成立发展领导小组、安排专职人员负责、设立驻外联络处，以强有力的组织保障为沙县小吃发展保驾护航。乡村振兴本在组织领导，乡村产业要想发展离不开党组织，行业发展到哪里，党组织就要延伸到哪里，乡村要振兴关键靠党组织，党组织领导力、战斗力、创造力的强弱直接关系到发展成败，要坚持不懈推动党的建设，以党的建设指导乡村振兴发展方向，加大政策倾斜力度，这样才能走出一条乡村振兴的“康庄大道”。