品，江夏之味

都说“民以食为天”，今天我就带大家品味一下我们大美江夏的食物之美吧！

第一道：清蒸武昌鱼

我们来到美丽的梁子湖畔，放眼望去，正是“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。一尾尾鱼儿在莲叶中游曳、嬉戏，正应了那句“鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”没错，这正是我们今天要找的主要食材——因为毛主席的一句“才饮长江水，又食武昌鱼”而闻名天下的“武昌鱼”。清蒸武昌鱼的选材十分挑剔，必须选用最为新鲜肥美的武昌鱼作为原材料。将鱼去鳞、去除内脏、洗净；再放入准备好的葱、姜、蒜、料酒等去除腥味；放入蒸笼中小火烹制，三十分钟后从蒸笼中取出，浇上几勺特制的料汁就算大功告成了。用筷子夹一块鱼肉，沾些许汤汁，放入口中，激活味蕾的首先是鱼的鲜味，其次才是蘸料的香味，而鲜味与香味混合在一起，香又遮盖不了鲜，香与鲜完美的融合在一起成就了这道名菜——清蒸武昌鱼。每每江夏人宴请亲朋或逢年过节，都会呈上这道美食，因为它不但美味，而且喻意极好：鱼跃龙门、如鱼得水、年年有鱼（余）……

第二道：汤逊湖鱼丸

提到这个菜名，就不由得让人想到那风光秀丽、碧波荡漾的汤逊湖。汤逊湖鱼丸便选材至那清澈见底的汤逊湖中。将三斤左右一条的胖头鱼打捞上岸，太小或太大的鱼都不合适。这正是汤逊湖鱼丸选材的严苛之处。将鱼去鳞、去除内脏、洗净、去骨、片肉；将取到的鱼肉放入盆中，用木槌反复用力击打，击打至用手摸时可微微黏手的鱼蓉便可开始制作鱼丸了。用手抓一把鱼蓉，稍稍握成拳，从虎口中挤出鱼丸，用勺子一个个舀到烧好的开水中，直到鱼丸从锅底浮上水面，将浮出水面的鱼丸捞起入盆，再淋上一大勺鱼汤。这样，浓香鲜嫩的汤逊湖鱼丸就做好了。用筷子夹一丸入口品尝：嫩、滑、鲜、香、弹……正是“日啖鱼丸三百颗，不辞长作江夏人”啦！入夜，约上三五好友，围成一桌，点上满满一盆汤逊湖鱼丸。赶走一身的疲惫，诉说彼此间的情谊，就在这浓浓的烟火气中……

第三道：五里界粉蒸肉

粉蒸肉哪里都有，五里界粉蒸肉却有它自己独具的特色，主要体现在“粉”的制作上。首先，要选择本地的早稻来制作“粉”，因为只有用这种米制成的“粉”，才能使做好的成品不会结块。在上“粉”前，要将肥瘦相间的五花肉刷上一层油，然后再一片片的裹上粉，放入一个大瓷碗中；再将瓷碗放入蒸笼，盖上锅盖，用土灶木材来烹制；待到锅边有蒸气散发，浓香溢出，便可停火；将瓷碗取出倒扣在盘中，这样，一盘正宗的五里界粉蒸肉便完成了。全程不仅要有精妙的食材，还要有丰富的烹饪经验。夹一片入口：肥而不腻，反而是肥瘦相间，两者相得益彰，分外美味。让人不禁吃了一块又一块。可谓是“舍得一身膘，舍不得一嘴馋”啦！每隔一段时间，江夏人都会做一盘美味的“五里界粉蒸肉”犒劳家人。那浓浓的情谊蕴含在田间地头的汗水中、蕴含在锅碗瓢盆的烟熏火燎中……口口都是“妈妈的味道”！

当然，我们大美江夏还有其他独具特色的美食，下次，再带大家一一品尝啰！