近段时间，江西高校食堂“鼠头鸭脖”事件火爆网络，引发网友热议。事件的几次反转和热度居高不下，反映了当下人们对食品安全的高度关切。随着社会矛盾的变化，如今的老百姓的需求已经不仅仅局限于过去的吃得饱，而是逐步转向吃得好，而安全性正是吃得好的重要评价标准。
但是，随着越来越多的食品安全事件在网络上披露和不断引发群众热切关注，如“老坛酸菜”“污水橄榄菜”“假泰国香米”等，老百姓们对自身生命健康的合法权益能否得到保证而越发担忧。
食品安全问题的产生，有多方面的原因。一方面，部分食品生产经营者素质不高，法律意识淡薄，为追求利润，不注重食品质量，生产不符合食品安全标准的食品。另一方面，监督部门对食品安全管理不够重视，缺乏有效的监督和检查机制，导致问题食品流入市场。
“民以食为天，”食品安全不仅关系到我们每个公民的健康，更关系到整个社会的和谐稳定。在应对这些食品安全事件时相关部门绝不能简单地“一罚了事，”针对食品安全问题事件要做到“追本溯源”“查堵漏洞”“完善监管。”一是加强对食品源头质量的监管，严格市场准入制度。切实抓好加强食品流通、消费领域的监管，形成全方位监管体系。并结合现代科技手段对食品进货、商品登记和食品卫生质量购销等进行档案管理，严把市场准入关。二是建立健全保障食品安全的行业自律机制，强化食品经营者第一责任人意识。实施食品安全责任制，推动食品市场建立经营者和商品“黑名单”制度，督促经营者增强诚信意识、质量意识和守法经营自觉性。三是充分利用抽查、巡查和专项检查等形式，有组织有计划地开展食品安全的监管工作。建立健全对流通领域食品质量的监测制度，畅通群众监督举报渠道，积极打击治理食品安全问题。
（枫林镇 李静）
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