“食安封签”，守护食品安全的最后一道防线

近些年，外卖行业发展如火如荼，尤其是外卖餐饮受到了广大消费者朋友们的青睐，随之而来的也出现了一些食品安全问题，大量外卖员偷吃顾客外卖的新闻屡见不鲜。为此，湖北省市场监管局联合美团外卖在全省范围内陆续投放100万张食安封签，为外卖餐品的“最后一公里”加上一道“安全锁”，“食安封签”的投放无疑给顾客们吃了一颗“定心丸”。

贴上“食安封签”对商家来说不过是餐饮打包完成之际的一个小小举动，但完整的“食安封签”不仅是对外卖员证明，也给了顾客莫大的安全感，可以有效防止出餐后食品的二次污染，确保食品从出餐到送到顾客手上时是没有被开封过的。我认为，食安封签可以全面性推广，并从以下几个方面全面保障、优化食品安全环境。

形成多方合力，筑牢外卖餐饮最后防线。作为守护外卖餐饮的最后一道防线，“食安封签”的投放和使用已经收获群众的一大波好评。但是目前该举措仍处于试验阶段，参与的商家数并不算多，省市场监管局不妨趁热打铁，联合各大外卖平台，让“食安封签”正式成为对各大商户的硬性标准和要求，由各外卖平台提供封签并实施监督管理，对不合格的商家或者外卖员由市监局及对应平台线上线下协同处理，这样才能真真切切地将食安封签落实到每一名顾客的手中。

鼓励群众参与，共建共享食品安全环境。“食安封签”是否能落实到位，第一发现人和监督人是外卖员和顾客，尤其是顾客，“食安封签”事关我们每一个消费者的切身利益。在发现“食安封签”缺少或者损坏之时，我们应该第一时间联系商家或者平台了解并反馈情况，必要时应发起相关投诉，以维护自身合法权益，同时可以有效对商家和外卖员的工作予以监督，纠正其错误行为，协助市场监管等相关部门的的工作开展，共同营造一个良好的食安环境，让顾客的每一份外卖餐饮都能吃得放心，吃得安心。

不忘源头治理，深度优化食品安全环境。如果说一份带有完整“食安封签”的餐品是外卖餐饮的最后一道防线，那么这份餐品的生产过程也存在诸多“安全关卡”，如商家的资质问题、厨房的环境卫生问题以及食材的新鲜程度等等。为进一步保障食品安全，深度优化食品安全环境，必须坚持源头治理，别让最后那一道防线成为虚设。因此可以严格考核商户的准入标准，不断提高准入门槛，不定时检查厨房环境卫生。对不合格者，除警告外，还可以责令停业整顿，将其纳入商家信用积分，并向广大消费者公示，以此形成警示作用。

食品安全问题，多样复杂，绝非一朝一夕之事，但是我们必须坚持采取措施不断优化食品安全环境。“食安封签”，就是我们一步步探索出来的“安全锁”，成为了外卖餐饮的最后一道防线，但是整个餐饮业食品安全的保障，依旧任重而道远。希望各方都能担起自身之责，在全面小康的今天，共同营造出健康的食品安全环境。