预制菜爆火引发关注，食品安全监管问题不容忽视

日，光明网、中国食品安全网等媒体发表了关于预制菜话题的文章，引发舆论关注。预制菜，指经预加工而成的成品或半成品菜品，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品，因品种丰富、口味多样，而成为餐饮市场上的一匹“黑马”。2021年1月21日，天眼查发布“年味”大数据显示，截至目前，我国有近6.9万家企业名称或经营范围包含速冻、预制菜、预制食品等条目预制菜企业，这反映出预制菜爆火已成趋势。加之新冠肺炎疫情暴发以来，居家办公普及、线下聚会困难，预制菜提供的新选择，受到消费者追捧，但网民反馈的问题也不容忽视。

预制菜爆火及相关食品安全问题引发舆论聚焦。新浪微博话题#预制菜##预制菜或成万亿级大市场##为何年轻人开始热衷预制菜#等话题阅读量均超400万次。《消费日报》刊发的《预制菜越来越符合市场“口味”》、中国经济网发布的《“菜篮子”端出“菜盘子” 预制菜产业为何发展迅猛》等文章也引发媒体转载。

不同地区、规模的企业加工良莠不齐，安全指标较模糊，是舆论关注的一个焦点。例如，此前重庆一网店销售预制菜，因未按要求贴生产日期和批号被举报，法院判罚其退赔5万元，引发舆论关于职业打假行为合法性的讨论，折射出预制菜的食品安全监管问题。对此，光明网发布《预制菜爆火，能安慰“打工人”的味蕾吗》一文表示，预制菜从生产、运输、存储最终到消费者食用，如何保证全链条的安全卫生，决定了预制菜行业发展是否行稳致远。对此，舆论普遍表示，从生产到售后，应出台预制菜相关标准，不断规范行业发展，真正实现有规范标准和可追溯源头，严加把控，让消费者安心食用。

虚假宣传也是行业发展不可忽视的一个顽疾。不少消费者反映，购买的实际货品与商家图片、网页等宣传内容不符、口味复原程度有待提高。例如，艾瑞咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，在消费者认为预制菜需改进的要点中，口味复原程度位列第一。对于涉嫌虚假宣传，平台要始终保持高力度打击，一经发现即对商品和链接依规做出处罚，以最大力度护航预制菜的行业发展。